わらびの季節：道の駅ホタル＆ふれあいセンター泉

産直でわらびが出始めると、春を感じます。

ちょっと細身なのですが、ほぼすべての産直でわらびを見かけるようになりました。

一袋100円の蕨です（美里町　産直ホタル）。

二袋買いました。

230ｇで100円というのは、比較的安いのではないかと思います。

こっちは、ふれあいセンター泉の蕨です。

袋入りが200円で、輪ゴム止めが一束100円でした。

380ｇで200円だから、ふれあいセンター泉のほうが、美里町の産直ほたる

よりも割高でした。

輪ゴム止めのほうは、170ｇで100円です。

100円だとか200円だとかなので、ついつい買いすぎて、結局1kg以上わらびを買ったことになります。大量のわらびのあく抜きが必要となり、たらいを出しました。

このたらいに、あく抜き用の重曹を10リットル用意して一晩漬けました。

真っ黒な液体となり、程よく灰汁が抜けました。

あく抜きの終わったわらびは、よ～～～～～～～くすすいで、冷凍保存です。

わらびや筍を入れた山菜うどんが旨くて旨くて、やめられませんよ産直めぐりは。