シイタケ（冬菇？）とワラビ：佐俣の湯併設産直

美里町の佐俣の湯まで、温泉に浸かりに行きました。
つるつるのアルカリ泉
なかなか、いいお湯です。
一回、５００円なのですが、回数券は５０００円で１４枚ついてきます。
回数券なら、一回３５０円強で大変お得。
ここのお風呂は、ボディーソープとシャンプーが備え付けられているので、タオル一枚で入浴できます。入口付近には足湯もあり、なかなかいいです。
今回は、風呂上がりに併設されている産直でシイタケとワラビを買いました。
シイタケは、冬菇が伸びきったような感じですが、１９０円なら買いです。
わらびは、春を先取りとばかりに購入をしました。

シイタケ（冬菇？）が最盛期：美里町ほたる

とっても立派なシイタケ（冬菇のような）が、一袋２００円で売っていたのでたくさん買ってきました。
２０００前後でしょうか
そんなに買って、どうするの？
冷凍しちゃうんですよ。
水洗いせずに、ごみを払い落として冷凍すると、かなりいい感じに保存できます。
解凍したときに、きれいに洗って、ごみを取り除きます。
先に洗っちゃうとどうなるかって？
ひだひだの中に、水分がたまり、冷凍時にシイタケの組織を破壊します。
洗ったシイタケを冷凍すると、解凍時にぐちゃぐちゃのスライム状の塊となってしまい使用に耐えません。
ここのところが、冷凍保存のコツです。