七城米2011:熊本のおいしいお米

10月も下旬となり、田んぼの稲は大きく頭を垂れていました。

熊本のお米は、収穫時期が比較的遅く、10月の中旬くらいがピークを迎えます。

だから、10月も下旬となれば、稲刈りの終わった田んぼばかりとなります。

七城米の新米を求めに、七城の近くにある産直菊池のまんまに出かけました。

七城米は、知る人ぞ知る。

おいしいお米で、店内にもその品質の良さを誇らしげに飾っていました。

このお米は、２００１年、2005年、２００８年、2009年、そして2010年に

特Aを取得した、優れものなのです。

さすが！！熊本のもっこす！！！

普通は、このような袋入りを買うと思うのですが

我が家では、玄米を精米してもらいます。

七城米の場合

470円／ｋｇです。上白米で1割強減量します。

健康を考えて、上白米と７分米の二種類を作ってもらい、

炊く時に、半分づつ混ぜています。

もっとも、お寿司などをするときは、上白米のみで炊きます。

精米された袋詰めのお米は、玄米よりも割高なのは、精米に伴うロスが加算されているからです。
お米は、しっかりとした弾力性があり、甘味もあります。
この時期の七城米は、魚沼産コシヒカリよりもおいしいのではないかと思います。
個人的感想ですが、七城米は、夏前まではおいしくいただけるのですが、６月を過ぎたころから黄ばみが強くなり、普通のお米に変貌します。きっと、保存性がコシヒカリよりも劣るのかもしれません。
ですから、春までは、七城米を食べて、夏以降は新潟県産コシヒカリを通販で購入し食べています。
七城米は、期間限定の旬ものですから、今が食べどきなのは間違いないでしょう。

１１月最初の週にお米フェアーとかかいてあったな～～～～～～