長雨の晴れ間に天草を訪れたら、シラス屋さんが選別をしていました。
日曜なのに、作業していたのでラッキーでした。
やはり、乾燥が大事なので、やっと晴れた時を使って選別していたようです。
”今年はどうですか？：私”
”今年も駄目だね。：シラス屋さん”
”それでは大変ですね：私”
”何か原因があるようだけど。。。。。。：シラス屋さん”
”困りましたね：私”
という会話をして、選別前のシラスを格安で２ｋｇ売ってもらいました。
選別前のシラスは、イカやいろいろ入っていて、いい味を出します。
佃煮には、最高の素材です。
しかし2kgでは、どのくらい持つやら。
天草にも，いろいろなシラス屋さんがあって，それぞれが異なった味です．
我が家は，塩分控えめのシラス屋さんに買いに行きます．
なぜだか，シラス屋さんの近くには，キスの釣り場があって，釣りに行っては，買い込んで来ました．いり子も絶品で，味噌汁やうどんは，必ずこれらのいりこで出汁をとります．
不知火海周辺で作っているお味噌やお醤油とこのいりこが絶妙の味を出し，最近はかつお出汁を使ったことがありません．
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